好吃的芸豆焖猪尾巴怎么做又香又好吃
来上一道主菜芸豆焖猪尾巴,真的是深受国内外朋友的喜爱。香甜松软,入口即化。这个菜的做法各个地方也会稍有不同,每家做出来的都有他们自己的味道。做自己喜欢的味道就是最好的,完美的东西不一定所有人都喜欢的,适合自己的才是最好的。
主料
胡萝卜 :1颗猪尾巴 :2个
大白芸豆 :100
辅料
油 :适量盐 :适量
白糖 :少许
料酒 :1勺
葱姜 :适量
干辣椒 :少许
酱油 :1大勺
果醋 :1勺
具体步骤
1.猪尾巴洗净;
2.斩成段;
3.热水下锅,再次烧开,撇去浮沫;
4.捞出冷水冲凉,沥干水备用;
5.锅中少许底油,放入葱段、姜片、干辣椒煸香;
6.放入猪尾巴,翻炒至表面微焦;
7.加糖,沿锅边烹入一勺料酒、加一大勺酱油;
8.再沿锅边烹入果醋,翻炒均匀;
9.胡萝卜切滚刀块;
10.胡萝卜切滚刀块;
11.事先泡好的白芸豆;
12.将烧开的猪尾巴连汤倒入高压锅;
13.放入胡萝卜和白芸豆;
14.煮至入味软熟;
15.连汤汁倒入炒锅;
16.撒盐调味,大火收汁。
1.放些蔬菜一起炖非常入味好吃,还能吸去猪尾巴的油腻感,土豆一起炖的话应该也很好吃;2.酱油的话,建议生抽老抽都放一点,老抽上色,但是不要太多了,不然黑漆漆的不好看;3.不嫌麻烦的可以直接燃气上加热至熟透,我比较懒,直接扔高压锅了,直接原锅加热的话水要多放一点,没过为宜,我压的时间感觉有点长了,太酥烂了,建议亲们可以缩短压制时间;4.我放了一点苹果醋,一是醋能让猪尾巴更快的成熟,另外果醋的微酸回甜会适当的解除油腻感;而白糖则是调味,带出鲜味,并使口感柔和,回味更好。
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