自制酱香五花肉怎么做又香又好吃
主料
猪五花肉 :400辅料
油 :适量盐 :适量
甜面酱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
黄酒 :适量
大料 :适量
老抽 :适量
葱 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.准备好各种材料。材料:猪五花肉400克、甜面酱4小勺、葱姜蒜。调料:黄酒、大料、老抽、白糖、盐、高汤(或水)。
2.先将五花肉改刀,切成1厘米厚的块,放入碗里,加4勺甜面酱
3.用手抓匀(要多抓一会儿,使面酱尽量渍进肉里)。
4.放置20分钟。
5.葱姜蒜改刀备用。
6.炒勺内放油,油热后爆香葱姜蒜。
7.放入五花肉,改小火慢慢翻炒(火大了酱会粘锅),翻炒均匀。
8.加入黄酒、老抽、白糖、高汤(或水)、少许盐调好味
9.倒入砂锅。
10.大火煮开改小火炖30分钟,改大火收汁即可。
一定要抓好哦,哈,不然味道不均匀
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