鲜肉酸菜水饺怎么做又香又好吃
水饺做为地道的中式料理,深受广大民众的喜爱,根据水饺中馅料的不同,水饺的种类极多,这道鲜肉酸菜水饺,在普通的馅料基础上进一步强化口感层次,利用酸菜的酸爽,衬托肉馅的鲜味,配以适量其他调料,使得饺子馅更加美味,做出的饺子鲜香可口,老少咸宜。
主料
面粉 :500猪肉馅 :350
酸菜 :300
辅料
料酒 :1茶匙姜 :适量
食用油 :2茶匙
香油 :1茶匙
葱 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :少许
酱油 :1茶匙
具体步骤
1.面粉加入温水合成面团松弛30分钟
2.馅料食材:猪肉馅、酸菜
3.肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、食盐、料酒、酱油、食用油、香油搅拌均匀
4.酸菜冲洗两遍切末
5.轻轻攥一下,挤去水分(不要太干)放入肉馅中搅拌均匀成馅料备用。
6.松弛好的面团揉匀下剂子 擀成四边包中间稍厚的面皮。
7.取馅包饺子。
8.所有的依次包好,准备下锅煮饺子啦!
9.包好的饺子开水下锅,锅开后激少许凉水,重复3次,关火,煮好的饺子可以出锅了。
1、煮水饺时,在水中加入一勺食盐,煮出来的饺子不会粘连。2、煮肉馅水饺时,水沸腾后激些凉水,水饺更容易煮透。
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