美味的猪肉酸菜水饺怎么做又香又好吃
主料
白面 :600猪肉馅 :500
东北酸菜 :250
辅料
姜 :1块老抽 :5
大蒜 :2粒
盐 :10
食用油 :50
料酒 :3
大葱 :1根
十三香 :10
具体步骤
1.温水和面,软硬适中,揉成光滑的面团,醒面15分钟,在揉一下就直接用。
2.猪肉剃皮,放冰箱冷冻室冻一下方便切(不要冻硬),绷住块就行,取出切小肉丁。
3.切好的肉丁要打水或高汤顺一个方向打,在顺序加入调味料(调味料逐一添加),料酒,姜末,十三香,老抽,鸡精,葱花,盐,最后放食用油。
4.酸菜切末攥出多余水分能更好入味,加入到煨好的肉馅中,还顺以前打肉馅的方向打。在逐一添加一次调味料:十三香,老抽,鸡精,葱花,盐,食用油,馅料准备完毕。
5.醒完的面切成小面团,擀成圆皮。
6.每个饺子皮,放入适当的酸菜馅包好成型。
7.开水锅里加一点盐,饺子下入开水锅,不盖锅盖煮沸马上加一碗凉水,再盖锅煮沸,在加一碗凉水煮沸,饺子全部浮起来鼓鼓的就熟了,出锅。
猪肉肥瘦比例3:7,全瘦肉吃起来不香,肉馅打水或高汤会让肉馅更嫩,调料除了料酒和姜末其他都需要分两次加入,才能让肉和酸菜都充分入味。
-
杏仁酥条的做法 好吃不停口--杏仁酥条 杏仁酥条怎么做
“这款饼干香甜酥脆,保证你吃的不想停手哦!”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料黄油(2条)糖(4大勺(喜欢甜的可以多放))冰水(适量)鸡蛋(一个(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)杏仁酥条的做法步骤1、黄油切小块放冰箱冷冻室冷冻一会儿,把面粉倒入foodproces...
-
芝麻糯米饼的做法 芝麻糯米饼(早餐的好东西) 芝麻糯米饼怎么做
“呆在家里小妮子无聊死了,暑假拿什么消遣呢?家里厨柜翻翻,只有糯米粉现成的,于是便有这个东东,以前看奶奶做过,很喜欢吃,自己做,不怎么样,卖相不怎么好看,大家原谅,小妮子第一次做,哈哈……”食材明细主料糯米粉(适量(一碗左右))辅料白糖(适量(根据自己喜好而定))芝麻粉(适量(买来的...
-
大葱鸡蛋汤的做法,大葱鸡蛋汤怎么做
“韩式大葱鸡蛋汤的特点是口味咸香,营养丰富。”食材明细主料鸡蛋(3个)大葱(6根)辅料红辣椒(2个)青辣椒(2个)鱼海带汤(6杯)配料酱油(3大匙)精盐(适量)胡椒面(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)大葱鸡蛋汤的做法步骤1、鸡蛋打入碗里,加少许精盐、3大匙水搅开。2、葱洗净切成6...
-
斯登肯的做法,斯登肯怎么做
食材明细主料法国面包专用粉(250克)辅料盐(5克)糖(5克)全蛋(12.5克)酵母(2.5)水(138克)橄榄油(5克)白芝麻(适量)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)斯登肯的做法步骤1、酵母融于温水中静置5分钟,所有材料混合,用MIN档搅拌成团。2、转1档搅打,其间可与2档交替搅打,搅拌至扩展阶段即...