芳香四溢的海鲜百叶包怎么做又香又好吃
主料
蛤蜊 :200猪肉糜 :250
鸡蛋 :25
百叶 :150
青虾 :300
辅料
油 :适量盐 :适量
葱 :适量
胡椒粉 :适量
白糖 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.猪肉糜加一小勺清水搅拌上劲后,再加入盐、白糖、料酒、生抽
2.加入葱花、淀粉、半个鸡蛋,往一个方向搅拌好
3.在虾背部第二节处,用牙签挑出虾线,漂净待用蛤蜊放入淡盐水浸泡一下,漂净待用(此处忘了拍照片了 呜呜)
4.百叶切方形
5.放入适量肉馅,把肉馅包裹起来,接口处可以用水淀粉或者鸡蛋清抹一下,煮的时候就不容易散开了
6.包好的百叶包放入大盘
7.隔水蒸10分钟左右
8.锅里油热,放入葱炒香
9.加一碗水煮开
10.放入蛤蜊、虾,加料酒煮开
11.放入百叶包,大火煮开,中火5-8分钟,加盐调味,撒些胡椒粉,葱花即可上桌
12.可以吃哦~
1.肉馅里生抽酱油只能放一点点,做为提鲜,否则煮好的汤颜色不白;2.包好的百叶包,先蒸一下再煮,不容易散开;3.此菜放了海鲜,就不用再放鸡精了;4.没有海鲜,用鸡汤做这道菜叶非常好吃。
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