美味的本帮酱牛肉怎么做又香又好吃
想学一道家里来客人,能在客人面前展现下自己的厨艺,本帮酱牛肉是必不可少的一道家常菜。同时也可以当成闲时小零食,一个人看电视剧的时候就可以抱着一碗边看边吃,美味又解馋。酱牛肉是一道很适合冬天食用的菜品,牛肉本就补中益气,在冬日食用酱牛肉具有暖胃驱寒的功效。
主料
牛腱子肉 :1000辅料
八角 :2颗香叶 :3片
桂皮 :1块
生姜 :3片
黄酒 :10ml
老抽 :40ml
生抽 :40ml
糖 :20
盐 :5
小葱 :5根
干辣椒 :3个
具体步骤
一、牛肉洗干净,一切二,加适量冷水,汆水去血沫。
二、水开就关火,洗干净浮末。
三、准备各种调料,洗干净的牛肉放入汤锅里,我用的3.5升的锅,加大概1300毫升冷水,煮沸,加入各种配料。
四 、大火煮半个小时,转中小火继续煮1个半小时。期间隔半小时翻动一下,煮的时间差不多了,用筷子能很容易挫进去,就可以了,最后看汤汁多少,用中大火收汁,剩余的汤汁差不多有吃饭的小碗一碗的样子。
五、煮好的牛肉捞出,冷却,切成薄片装盘,浇上两勺牛肉汤。
六 、成品图。
刚煮好的牛肉不能切片,容易切碎,要放凉了才能切出漂亮的薄片。喜欢甜甜的口味的,可以取50毫升牛肉汤,里面再加点糖煮开,浇在牛肉片上!放三个干辣椒,有微微的辣味,不能吃辣的,干辣椒可以减少或者不放。
-
杏仁酥条的做法 好吃不停口--杏仁酥条 杏仁酥条怎么做
“这款饼干香甜酥脆,保证你吃的不想停手哦!”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料黄油(2条)糖(4大勺(喜欢甜的可以多放))冰水(适量)鸡蛋(一个(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)杏仁酥条的做法步骤1、黄油切小块放冰箱冷冻室冷冻一会儿,把面粉倒入foodproces...
-
芝麻糯米饼的做法 芝麻糯米饼(早餐的好东西) 芝麻糯米饼怎么做
“呆在家里小妮子无聊死了,暑假拿什么消遣呢?家里厨柜翻翻,只有糯米粉现成的,于是便有这个东东,以前看奶奶做过,很喜欢吃,自己做,不怎么样,卖相不怎么好看,大家原谅,小妮子第一次做,哈哈……”食材明细主料糯米粉(适量(一碗左右))辅料白糖(适量(根据自己喜好而定))芝麻粉(适量(买来的...
-
大葱鸡蛋汤的做法,大葱鸡蛋汤怎么做
“韩式大葱鸡蛋汤的特点是口味咸香,营养丰富。”食材明细主料鸡蛋(3个)大葱(6根)辅料红辣椒(2个)青辣椒(2个)鱼海带汤(6杯)配料酱油(3大匙)精盐(适量)胡椒面(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)大葱鸡蛋汤的做法步骤1、鸡蛋打入碗里,加少许精盐、3大匙水搅开。2、葱洗净切成6...
-
斯登肯的做法,斯登肯怎么做
食材明细主料法国面包专用粉(250克)辅料盐(5克)糖(5克)全蛋(12.5克)酵母(2.5)水(138克)橄榄油(5克)白芝麻(适量)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)斯登肯的做法步骤1、酵母融于温水中静置5分钟,所有材料混合,用MIN档搅拌成团。2、转1档搅打,其间可与2档交替搅打,搅拌至扩展阶段即...