健康美食之冰糖蜂蜜绿豆糕怎么做又香又好吃
主料
绿豆面 :500冰糖 :50
蜂蜜 :适量
辅料
花生油 :适量具体步骤
1.绿豆面上锅蒸30分钟。
2.蒸好的绿豆面加少量凉水搅拌,让温度降下来,同时也为了料理机能够搅拌开。分次把绿豆面搅拌成绿豆泥。这是为了让口感更细腻。但睡不能添加太多,否则炒制的时候会很累。
3.冰糖用料理机打碎,也可以直接用白砂糖。不粘锅倒入适量花生油,加入白砂糖,绿豆泥炒制成绿豆沙。这步一定要小火,并且不能离开人,因为很容易糊的。关火前可以加一点点香油,老式绿豆糕都是用香油炒的,不过我不喜欢太香腻的味道,所以加的少。
4.把炒制好的绿豆沙放凉后加入适量蜂蜜,搅拌好再装进月饼模具,压出来就可以了。做好的绿豆糕冷藏后味道更好。
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