五香卤素鸡怎么做又香又好吃
主料
辅料
八角 :适量干辣椒 :一个
草果 :适量
老姜 :适量
盐 :少许
白糖 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1. 素鸡切片,稍稍厚一些,锅中放适量油,将切片素鸡放入,大火煎至起泡,翻面继续,两面都起泡泡了,转小火稍稍再煎一下,取出沥油
2. 姜切片 葱打结待用
3. 锅中放适量之前煎素鸡的油,放姜片爆香,放入煎好的素鸡,放葱、整个干辣椒、八角、草果,放白糖、盐、生抽、料酒,放清水,没过素鸡的量,盖上锅盖,大火煮
4. 煮到汤汁过半,转小火煮,最后汤汁差不多了,稍稍大火收汁一下即可
1、素鸡稍稍切厚一点,吃起来会觉得更加过瘾哈2、素鸡一定煎到表面起泡,可以稍稍煎的焦一点,但是不要太焦哦3、香料看这放,手边有啥放啥,没什么关系4、干辣椒放入,不切开,整个入,这样带点点辣味正好5、葱不能少哦6、放生抽,颜色会更好看些
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