好味道酸菜猪蹄的做法怎么做又香又好吃
好味道酸菜猪蹄的做法不是人人都知道的哦,想要做出好味道不简单哦,要找到好方法也不容易,那今天我就来告诉你怎么样做出一道香喷喷的酸菜猪蹄吧,进过发酵的酸菜有了益生菌,可以帮助我们消化,缓解猪蹄的油腻,猪蹄含有丰富的胶原蛋白,是年轻的密码呀。
主料
酸菜 :100猪蹄 :2个
辅料
葱姜 :适量老抽 :15
白糖 :3
料酒 :20
大料 :4个
鸡精 :少许
具体步骤
准备好所有的食材。
猪蹄洗净冷水入锅焯烫,然后洗净剔除上面杂毛。
炒锅倒油爆香葱姜和大料。
倒入猪蹄翻炒。
加入料酒炒香。
加入老抽。
再加入白糖继续炒至猪蹄上色。
然后倒入砂锅加入适量的清水。
加盖大火煮开小火慢炖1个小时。
炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。
然后加入猪蹄中。
继续炖煮15分钟,加少许鸡精关火。
猪蹄用冷水焯烫可以更好的除去一些脏水和异味,然后在把上面的一些杂毛剔除干净。酸菜要先炒出香味在炖至才会更有味。酸菜本身很有咸味,会越煮越咸,所以菜肴不用再加盐。
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