冬吃白菜,芥末墩怎么做又香又好吃
主料
白菜 :1棵黄芥末粉 :80g
白醋 :2汤匙(40ml)
白砂糖 :50g
盐 :1/3茶匙(5g)
辅料
具体步骤
1. 白菜洗净,剥去外层老叶,取中间的白菜芯,去梗留叶。
2. 将黄芥末粉用少许温开水调和开,制成芥末糊。
3. 随后在芥末糊中调入白醋、白砂糖和盐,并充分混合均匀。
4. 将白菜叶放入沸水中汆煮约2分钟,随后捞出泡凉并沥干水分。
5. 将调好的芥末汁均匀地涂抹在白菜叶上,反复叠加6-8片的白菜叶,并使芥末汁充分地渗透入白菜叶中。
6. 最后把白菜卷放入保鲜盒中密封,再放在室温环境中腌制1天即可。
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