香菇鸡翅怎么做又香又好吃
主料
香菇八朵 :适量鸡全翅 :4只
辅料
葱姜 :适量料酒 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
糖 :适量
具体步骤
1. 鸡翅膀清洗干净,斩成小块,将血水冲洗干净(我买的鸡翅是市场上鲜的,不是冷冻的,会有血水)
2. 香菇清洗干净去掉底部,葱切断,姜切片
3. 鸡翅上划几刀更容易成熟和入味,鸡翅用料酒和一部分葱姜腌制去腥十分钟
4. 香菇切两半,鸡翅冲洗干净准备做
5. 锅里放一点点油,下鸡翅煎一下,两面煎
6. 煎到鸡翅收缩,鸡油渗出,下葱姜
7. 倒入适量老抽调色,生抽提味
8. 倒入香菇一起翻炒,加入一碗开水,少许糖,开始炖
9. 直炖到鸡翅熟烂,汤汁收紧,加适量盐调味即可
10. 做鸡翅的同时,米饭也已经焖好了
我发现新鲜鸡翅做出来的肉比较嫩,味道也鲜,如果是冷冻的,可以加点可乐什么的嫩化一下新鲜的鸡肉有股禽肉特殊的腥味,用料酒和葱姜腌制下就好加少许糖可以让鸡翅味道更好
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