家常韭菜炒冬瓜怎么做又香又好吃
一般在我们的印象里,韭菜只能和肉或是鸡蛋一起炒。但其实我们错过了一道相当不错的美食——韭菜炒冬瓜。乍一听这个组合很是怪异,其实韭菜口感稍重,弥补了冬瓜较清淡的口感,而冬瓜口味柔和又避免韭菜太过呛辣。偶尔吃肉吃腻了,来尝尝这道菜是不错的选择。
主料
韭菜 :50冬瓜 :250
辅料
盐 :适量生姜 :适量
大蒜 :适量
胡椒粉 :适量
油 :适量
具体步骤
1.冬瓜去皮,切成薄片,越薄越好
2.韭菜洗净,切成小段
3.热锅起油,爆香生姜大蒜,倒入冬瓜,翻炒
4.冬瓜8分熟时,再倒入韭菜,翻炒
5.洒入食盐
6.洒入胡椒粉,炒匀出锅。
1、韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。不过,硫化物遇热易于挥发,因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。
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