美味的五香鸭舌怎么做又香又好吃
主料
鸭舌 :500辅料
酱油 :2勺料酒 :3勺
桂皮 :适量
豆酱 :1勺
蒜头 :3瓣
茴香 :适量
白糖 :1勺
老姜 :1片
具体步骤
1.备鸭舌,料酒,酱油,豆酱,蒜头,辣椒,姜块及桂皮茴香。
2.热锅烧水,水热入鸭舌焯洗一次。
3.去除鸭舌上不可食用的部位。
4.将鸭舌入温水中。
5.进行二次焯洗,再过冷水冲洗沥水备用。
6.锅内加入一小碗清水,加入蒜头。
7.加入辣椒段。
8.姜块拍扁,也加入到锅内。
9.加入桂皮及茴香。
10.加入适量料酒。
11.加入适量酱油油。
12.加入二匙豆酱。
13.再加入适量白糖。
14.卤汁调好备用。
15.将焯洗好的鸭舌下到卤汁中。
16.大炎煮开后。
17.煮至卤汁微干时,转小火。
18.颠锅至收汁成干锅状既可出锅食用。
最后收汁时,一定要注意火候,不要焦锅了。酱油,豆酱都是咸味很重的调料,请一定要注意其量。
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