美味可口的韩式脆辣萝卜怎么做又香又好吃
主料
白萝卜 :25000辅料
洋葱 :1个生姜 :500
辣椒粉 :300
盐 :300
苹果 :1个
蒜瓣 :500
糯米 :150
干辣椒碎 :900
具体步骤
1.准备好新鲜小圆白萝卜
2.洗净切橘瓣。用缝被子的粗棉线逐个串起来。
3.在太阳下晒几天。
4.晒好的萝卜干基本上硬硬的没什么水分了。
5.苹果洋葱生姜蒜瓣分别洗净切好,用搅拌机一起搅打成泥状。
6.准备好辣椒碎和辣椒粉。
7.糯米熬煮成粥,晾凉,先倒入辣椒中一部分,拌匀。
8.加入苹果洋葱姜蒜泥。
9.再倒入全部糯米粥,加入盐。
10.充分拌匀混合成辣椒酱。
11.萝卜取下棉线,分数次用盐揉至软和。
12.萝卜干分数次用辣椒酱拌匀。
13.玻璃瓶提前洗净,开水煮过,晾干。拌好的辣萝卜干装入瓶中,用保鲜膜覆盖瓶口,盖上盖,存于阴凉干燥处保存。我一般等到春节前后才打开吃,非常脆辣入味。
1、萝卜切橘瓣,确保每一块萝卜干有皮,干品口感脆嫩。2、萝卜晒制到一定水分就可以用盐揉匀。晒制越干,越容易保持口味不变酸。3、可以用自己喜欢的调味料拌匀装瓶。4、建议做小咸菜不要用太大的玻璃瓶盛装。开瓶后易氧化变色,用小瓶装尽快吃完比较好。
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