美味的酥麻多味蟹怎么做又香又好吃
酥麻多味蟹吹起来酥酥的,麻麻的,非常的美味哦,而且味道很多种的,螃蟹我们肯定都是吃过的吧,而且每次吃螃蟹都那么的好吃,不过每次吃的都是在外面吃的,那么现在我们就来学习一种简单又美味的多味蟹吧,就是这个酥麻多味蟹,学起来很容易的哦。
主料
螃蟹 :6只辅料
葱姜 :适量糖 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
蚝油 :适量
海鲜酱油 :适量
白醋 :适量
花椒 :适量
麻椒 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
螃蟹洗好 切开(活切,这个步骤有点残忍,阿弥陀佛)
用厨房纸吸干螃蟹表面水分,切口处沾面粉
盘底铺厨房纸继续吸干水份
锅加油 加热好
螃蟹下锅炸 等油热好再炸 要炸透 螃蟹彻底变红后捞出 这样才能保证酥脆
炸好的螃蟹盛盘控油(我这个炸火轻了,亲们不要参考这张哦)
趁螃蟹在控油的空档调汁,要多放料酒 也可以再放一点点白酒!白糖 盐 蚝油 酱油 料酒 淀粉 白醋 搅匀备用
准备好葱 姜 花椒 麻椒 辣椒
再起锅放油(炸螃蟹的油就可以)放花椒 麻椒 辣椒 爆香
倒入葱姜 炒香
倒入螃蟹 翻炒几下后倒入调好的汁
继续翻炒 每一块螃蟹都包上汁之后就可以出锅啦!
喜欢酥一些的可以多炸一下,各种调料可以根据自己口味调节!
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