扁豆卤面怎么做又香又好吃
主料
扁豆 :适量猪肉 :适量
面条 :适量
辅料
蒜 :适量料酒 :适量
五香粉 :适量
淀粉 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 猪肉(最好是五花肉)切丁,用盐,料酒,淀粉腌10分钟
2. 扁豆洗净,切小丁备用
3. 把蒜拍成末,备用
4. 炒锅热锅冷油,加入肉丁翻炒,加入生抽,待肉7分熟时盛出
5. 炒锅放油,将蒜末放入煸炒出蒜香
6. 加入扁豆,锅内加入盐,生抽,料酒,五香粉翻炒
7. 加入肉丁,翻炒后,加入水,加入老抽(注意,因为是卤面,盐和酱油不要放少了,多放些没关系的,不然会没味的)
8. 盖上锅盖,由大会改为中火,知道扁豆熟了,入味了
9. 最后改为大火,勾芡。美味的扁豆卤面就做好了。我家那位吃了2碗还嫌不够。真心希望大家都能找到儿时的味道
喜欢吃辣的的朋友可以佐以辣椒酱一起吃,味道也相当好呢
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