美味红烧辣螺蛳怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

红烧辣螺蛳是一道美味可口有鲜美的一道特色的家常菜肴。而且这也是到了夜晚好吃嘴们吃冷淡杯必点的一道美食。随着生活质量的越来越高，越来越多的人都不喜欢在家吃饭，而喜欢去外面吃。其实最健康最卫生的还是自己在家做的美食。

主料

螺丝 ：500

辅料

生抽 ：适量
料酒 ：适量
葱姜蒜 ：适量
盐 ：适量
干辣椒 ：适量
胡椒粉 ：适量
香菜 ：适量
香叶 ：适量
麻椒 ：适量

具体步骤

加几滴芝麻油，泡一晚上，春季很多螺蛳里面有很多小螺蛳，用一些油让大螺蛳吐出小螺蛳和脏气，螺蛳处理还真是一道很麻烦的工序，处理简单就会不干净，所以这道菜基本被处理过程占了一大部分时间，为了吃这道美食，你可要耐住性子坚持下去哦

泡了一晚上的螺蛳我们再来狠一点的招，加一些盐在水里继续逼螺蛳就范，盐也可以起到杀菌的作用

在等待的过程中，我们来准备好其他材料，怕吃辣的，可以少放一些辣椒和胡椒

将葱蒜切段，辣椒对半切、蒜瓣和生姜切片备用

处理好的螺蛳再次淘干净，然后锅内烧开水，放入螺蛳煮开，煮好的螺蛳吸盘翻盖也大部分都掉了，然后捞出淘去吸盘翻盖壳控去水分备用

热锅倒入油烧至七分热，放入辣椒、香叶、生姜、花椒、麻椒、蒜瓣煸出香味

倒入螺蛳翻炒一会儿

加入生抽、老抽、料酒、盐煮一会儿，我还加了些啤酒在里面，味道更鲜美

煮至汤快收汁，放入葱蒜、香葱、胡椒粉、辣椒面调味，不能吃辣的可以不放辣椒面，我是特能吃辣的，所以多放了些，而且放辣椒面，汤汁颜色会特别好

关火装盘，上面放一些辣椒装饰一下，这样更可以诱惑到人