泡椒黑木耳炒猪肝怎么做又香又好吃
主料
泡椒 :适量黑木耳 :适量
猪肝 :适量
辅料
姜丝 :适量地瓜粉 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
2. 猪肝买回后先洗净切薄片,用水泡10分钟后再沥干水份,加入地瓜粉抓匀备用。
3. 锅中座油,把抓好粉的猪肝和切好的细姜丝放入油中快速滑炒,至猪肝变成灰色后立即捞出。
4. 再加少许油,倒入处理好的黑木耳和泡椒翻炒,加入少许水煮一会儿。
5. 然后倒入猪肝翻动几下,加入盐和鸡精调味即可。
1、猪肝抓地瓜粉是能保证猪肝在炒的时候保证它的嫩度,吃起来既嫩又脆,不易老化。2、炒猪肝速度一定要快,热油快炒,一分钟内出锅,才能最大限度保证猪肝的口感不老。
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