简单版泡芙怎么做又香又好吃
主料
低粉 :200g水 :320g
油 :140g
糖 :1小勺
盐 :1小勺
鸡蛋 :7个(可做3盘泡芙的量)
辅料
具体步骤
1. 准备上述材料,注意:一定要把低粉筛过再用,不然有小颗粒,影响口感
2. 把水、油、盐、糖放入锅中大火烧开,转小火把低粉倒进去,使劲的搅拌,目的是把面粉都弄熟了,注意:时间不要太长,否则会老掉。
3. 弄好的熟面放入容器,在大约65度左右,基本上不烫手的时候把鸡蛋逐个加入,注意:一次加一个,保证蛋和面充分融合后再加下一个。
4. 搅拌好后的半成品,注意:搅拌的适中,可以用筷子挑起来,在筷子上不往下流,而且也不能太干,否则不容易挤。
5. 可以用勺子挤成小圆球,也可以用裱花嘴挤出来。中间留间距,别忘了,它会长大哦。
6. 生长过程
7. 出炉了
8. 打发好的奶油
9. 10成品
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