简单版奶油泡芙怎么做又香又好吃
主料
白砂糖 :20清水 :160ml
鸡蛋 :3个
黄油 :80
盐 :2
低筋面粉 :100
辅料
淡奶油 :100糖粉 :适量
具体步骤
1.清水、白砂糖、盐、黄油称好放在不锈钢奶锅中备用
2.面粉过筛备用
3.将奶锅里的黄油、水、白砂糖、盐煮开,黄油熔化
4.关火后迅速将过筛后的面粉倒进奶锅中
5.搅拌均匀至无干粉
6.鸡蛋打到碗中
7.打散
8.待面糊冷到不烫手的时候分三次加入鸡蛋液
9.搅拌至筷子挑起面糊呈倒三角状态即可
10.面糊用保鲜袋装好挤成一个个,手沾清水将尖尖抹平
11.烤箱预热210度,上下火,中层,烤15分钟左右,待泡芙膨起来后将温度调至180度继续烤25分钟左右
12.100克淡奶油加15克白砂糖
13.用打蛋器打发至蓬松
14.将泡芙切开里面装满奶油
小贴士泡芙灌满奶油后最好马上吃,外焦里嫩口感非常好。
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