“懒人版”鲜鱿鱼饺子怎么做又香又好吃
主料
韭菜 :100鲜鱿鱼 :500
面粉 :300
辅料
白砂糖 :1茶匙胡椒粉 :少许
料酒 :少许
油 :2汤匙
盐 :1.5茶匙
姜汁 :20
具体步骤
1.准备食材(面团事先和好,然后放置一旁饧制,鲜鱿鱼去除外皮黑膜,须与身分别洗净。)
2.韭菜切小段,姜擦成茸加入清水成姜汁,鱿鱼须切小粒,鱿鱼身用料理机打成茸。
3.鱿鱼茸用清水一点点地加入,边加边搅匀上劲,最后把鱿鱼粒加入拌匀。
4.加入适量的盐,糖,胡椒粉,料酒,食用油拌匀。
5.临到要包制饺子时才把韭菜拌入和匀。
6.面团搓成长条,切成小剂子,再擀成面皮。
7.放上馅料。
8.捏成小饺子。
9.水开,饺子下锅。
10.煮熟捞起。
1、选材一定要新鲜。2、鲜鱿鱼在制作的时候,先要一点点地往里打入水份,当一点水份与鱿鱼茸融合后,再加入下一次,不要急,让它吃进水份,这个水量根据个人的情况来定,500克的鱿鱼茸,我加入了大约50克的水。3、韭菜不要急着放入,等要包之前再加入,这样韭菜不易出水。4、海鲜饺子不宜长期冷冻保存,最好是随吃随包,如果吃不完,就放冰箱冷冻保存,但最好也在15天内食用完。5、这样的饺子吃起来略有颗粒感,口感非常好。
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