不用油的红烧肉烧土豆怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :250土豆 :一个
辅料
白糖 :4小勺姜 :半个
花椒 :十来粒
八角 :三四个
葱 :半根
生抽 :适量
老抽 :少量
具体步骤
1. 把五花肉切成小块。锅烧热,不要放油,把五花肉放在锅中,中火煎到两面淡黄色盛出。(250克肉不要一次煎,基本分三、四次煎。)煎出不少肥油呢,肥油弃之不用。
2. 锅洗净,放入很少的水,把三四小勺的白糖倒入水中,大火转成中火,直到糖滚开变色。
3. 把肉倒入锅中翻炒上糖色,然后放花椒粒、姜片、大料、葱段、八角,倒入适量生抽,少量老抽。倒入水,没过肉两厘米左右,盖上锅盖。
4. 火转至中火二十五分钟后,倒入土豆块,再过十分钟就OK了
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