家常的酸梅汤小结怎么做又香又好吃
主料
乌梅 :75山楂干 :75
乌枣 :50
甘草 :5
白豆蔻 :5
桂花 :5
辅料
冰糖 :250水 :5公斤
具体步骤
1. 乌梅75克,山楂干75克,乌枣50克,甘草5克,白豆蔻2.5克,洗净,泡8小时以上,热水下锅,或洗净,冷水下锅。
2. 第一煎放3.5公斤水,开锅后,依次放入1中材料。小火煮45分钟,放桂花,滤渣,放糖。
3. 第二煎(第一煎的料再煮一遍)放1.5公斤水,中小火煮20~30分钟。滤渣,放桂花,放糖。
4. 把第一煎和第二煎混合,冰镇。
以下是酸梅汤的唐僧论道:1、这是我从北京台节目上做的笔记,网上已有视频。2、乌梅和冰糖是必要的材料,山楂干和桂花都不是必需的,可随意添加,也可添加糖桂花3、因为都是中药,最好用砂锅来熬,不要用铁锅3、乌梅放得越多,味道越浓,自己煮过一次后,根据喜好调整4、尽量不要再添加其他药材,否则味道欠佳5、器具须刷净,无油污。6、网上还有简易制作视频,少量制作的材料份量可用勺量,山楂和乌梅约为一汤勺,水约800毫升。7、网上还有各种其他酸梅汤,如玫瑰味的新疆酸梅汤,绿豆酸梅汤,丁香酸梅汤,萝卜酸梅汤。8、最后等酸梅汤半热半凉的时候再放糖,不然热的时候放多少也不会甜。9、做好的酸梅汤一次喝不完,可以在冰箱里可以在冰箱里放几天。但在常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。10、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味,饮用时放些冰块可以减轻涩味。11、新手做出来的酸梅汤,很可能太浓或者太淡,火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了!
-
面包蘸酱的做法,面包蘸酱怎么做
“你是不是在烦恼炼乳没有或者都是小牌子的?没问题,现在让你吃得安全,蘸的安全!”食材明细主料巧克力粉(10g)低筋面粉(20g)牛奶(100g)糖水(0.2g)芝士(一块)原味(口味)烩(工艺)半小时(耗时)普通(难度)面包蘸酱的做法步骤1、将低筋面粉融入糖水搅拌,加入可可粉。2、用新鲜膜保持第一步,并...
-
莲子“八宝”粥的做法,莲子“八宝”粥怎么做
“晚饭喝碗清热润肺、美容养颜、败火养胃的莲子“八宝”粥。舒坦!快捷!今晚你吃什么啊?O(∩_∩)O哈哈~”食材明细主料红小豆(适量)糯米(适量)薏仁米(适量)核桃仁(适量)黑米(适量)高粱米(适量)小米(适量)麦片(适量)莲子(适量)绿豆(适量)原味(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)莲子“八宝”粥...
-
麻婆豆腐的做法 简单美味的麻婆豆腐 麻婆豆腐怎么做
“天天38度,热得懒的烧菜也懒的动筷,弄点辣的开开胃。”食材明细主料肉糜(适量)豆腐(适量)辅料葱末(适量)辣椒油(适量)豆豉酱(适量)油(适量)麻辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)麻婆豆腐的做法步骤1、锅里加水烧至水开后把豆腐放进去出水待用这样可以去掉豆腥气2、少油把肉糜煸...
-
山寨版京酱肉丝的做法,山寨版京酱肉丝怎么做
“在留园网页里,看见有几个筒子做京酱肉丝,有一位还特意给了我做详细方法,在这里先向他或她道谢。我做得不正宗,方法我也略改了些,但很好吃。”食材明细主料PorkButt肉(一块)辅料黄萝卜(适量)红萝卜(适量)紫色包菜(适量)西芹(适量)配料甜面酱(适量)盐(适量)料酒(适量)胡椒面(适量)酱香...