正宗广式煲仔饭(砂锅饭)怎么做又香又好吃
广东人对吃的非常讲究,从材料到做法都很讲究,个中门道也是很有历史或者渊源的,广式煲仔饭(砂锅饭)其实是用砂锅为主要工具,饭香不香,砂锅也是有很大关系的,正宗的砂锅饭,味道独特,色形味俱全,是每个广东人都难以忘掉的特色菜,无论到哪里,能吃上砂锅饭,也是人间美味。
主料
大米 :500辅料
腊肠 :适量油 :适量
盐 :适量
玉米粒 :适量
鸡蛋 :适量
青豆 :适量
香菇 :适量
具体步骤
准备好食材,大米洗净,提前浸泡一个小时左右
大米放入砂锅内,加开水大火煮开,水量和平时煮饭一样就可以了,待锅内水烧干后转小火。
腊肠以滚水氽烫后沥干切片,香菇胡萝卜切丁,锅内开水放几滴油,把青豆胡萝卜玉米粒放入锅内焯一下,取出备用,香菇切片待用。
把蒜苗洗净切段,锅内放入食用油把蒜苗煸香加入生抽 待用(砂锅饭做好后淋上酱汁可以食用)
锅内水烧干后转小火铺上腊肠,香菇片胡萝卜,青豆,玉米粒。
米饭差不多好的时候,打入一个鸡蛋,让锅内的余温让鸡蛋熟
要吃的时候淋上,刚才的蒜苗酱汁
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