鲜香的泥鳅豆腐汤怎么做又香又好吃
主料
泥鳅 :200豆腐 :250
辅料
盐 :适量葱 :适量
瘦肉 :50
油 :适量
姜 :适量
水 :1500ml
酱油 :适量
具体步骤
1.泥鳅洗净,纯水活一下
3.姜葱切好准备
4.锅烧热下油
5.下豆腐煎香两面
6.将豆腐装出来备用。不必煎过干,稍煎一下即可
7.继续下油煎香姜片
8.将泥鳅捞起放入油锅中煎至泥鳅不跳
9.加入开水,煮一下汤至奶白
10.瘦肉加盐我酱油入味
11.将瘦肉加入汤中
12.加入豆腐继续煮开
13.汤开加盐调味
14.加酱油少许提鲜
15.下葱调味
16.出锅装碗即可
泥鳅不必宰杀,以免破胆苦了鱼肉,泥鳅油锅下放下,没两秒鱼就不动了,煮出来的汤特别的鲜甜。豆腐稍微煎一下,这样豆腐更香,汤也好喝。
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