色味俱全的解密舌尖2之红烧肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :500辅料
八角 :2个冰糖 :5粒
清水 :适量
老抽 :1汤匙
料酒 :2汤匙
盐 :适量
香叶 :2片
姜 :5片
桂皮 :1小块
小葱 :2根
具体步骤
1.准备所需材料。
2.五花内洗净切方块,姜洗净切片,葱切段。
3.苏泊尔火红点锅加入适量的清水,然后放入五花肉,开大火焯烫一下去血水。
4.煮至五花肉起泡沫时,捞起冲洗干净。
5.苏泊尔火红点锅加入少许油。
6.苏泊尔火红点锅烧至锅底火红点变成实心红色,说明达到最佳烹饪温度180度左右,这时加入食材,可防止没烟的产生,加入姜、葱炒出香味。
7.加入焯烫好的五花肉。
8.再加入八角、香叶、桂皮炒至五花肉出油,然后把多余的油倒出来。
9.加入1汤匙的老抽。
10.再加入2汤匙的料酒。
11.然后加入适量的清水和冰糖,清水抹过五花肉即可。
12.加入适量的盐。
13.然后盖上锅盖用小火慢炖。
14.炖至汤汁收浓稠即可。
煸炒五花肉的多余油一定要倒掉,这样红烧肉才不会油腻。
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