好吃又美味的煎牛排怎么做又香又好吃
煎牛排是一道来自于国外的美食,欧美人将一道菜作为主食,非常喜欢吃它,并且这道菜做法多种多样,味道也各有各的特色。但随着经济的全球化,人们的生活水平的提高,牛排在中国也逐渐盛行起来,所以大家可以发现大街小巷都多了很多的西餐馆,并且西餐馆的生意非常好。但其实这道菜做法不难,在家就能做出来。
主料
生牛排 :2块辅料
生抽 :1勺黄油(或橄榄油、色拉油) :适量
黑胡椒粉 :2勺
烤肉酱 :0.33袋
甜辣酱 :3大勺
草菇 :半斤
甜豆 :半斤
芦笋 :1小把
盐 :适量
土豆 :1个
具体步骤
1.牛排洗净,轻轻用刀背砸几下使肉松驰,加入烤肉酱、甜辣酱、黑胡椒粉、生抽,按摩两分钟入味,并腌两小时,中间翻一次身。
2.草菇入清水,放一点儿盐泡十分钟,冲净,对半剖开。甜豆洗净撕去老筋。土豆洗净去皮切块。芦笋洗净,去老根,切段。
3.锅内烧开水,加小半勺盐,放土豆煮至稍软。再加入草菇、甜豆、芦笋,焯一下,关火,全部捞出。焯的时间控制在一分钟内。
4.烧热平底煎锅,放黄油,待融化后,放入牛排煎10分钟左右,其间要隔一阵翻一下面。这是全熟所需的时间,要是喜欢吃7成熟的,时间就再短一些。
5.牛排煎至八分钟左右的时候,把焯过的配料放入,再把腌的酱汁倒入一起煎。熟了,装盘。
1、牛肉在超市里买的时候,可直接跟师傅说是要做牛排吃的,他们会挑合适的部位给你。2.我不喜欢买超市里切成片的腌好的牛排,和我自己口味不符,还贵。3、配菜里可以加些洋葱丝(不用焯),很不错!4、由于对国内的生肉加工还不是百分百放心,所以我不太敢煎得比7分更嬾。5、煎肉的时候不要去大力按压,免得内部汁水流出来,肉质发柴还影响鲜美程度。
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