家常油焖冬笋怎么做又香又好吃
油焖冬笋,既好做又下饭,一道最家常的油焖冬笋,香脆鲜甜,至鲜!刚出锅的冬笋爽脆可口,口感极佳。冬笋是一道比较清淡的菜,所以炒的时候加入的油和酱油会重一点,达到浓和鲜的完美交融,丝毫不影响笋的清甜爽口。冬笋含有天冬素,对人体有滋补作用。
主料
冬笋 :4颗辅料
油 :适量生姜 :1小块
小葱 :2根
老抽 :适量
盐 :适量
蒜瓣 :适量
冰糖 :适量
具体步骤
1.冬笋去皮备用
2.把冬笋切成略长的滚刀块
3.锅里水烧开,放入一勺盐,然后下笋块焯烫5,6分钟
4.笋块捞出沥干水分
5.锅里放略多一点的油烧热,放入笋块翻炒
6.笋块大火翻炒至颜色微黄,表面收缩变干
7.蒜瓣跟生姜剁碎备用
8.把笋块拨到一边,放入蒜瓣跟姜末爆香
9.把所有的材料翻炒均匀,加适量盐、一小块冰糖、一勺老抽
10.笋块翻炒上色以后撒入葱花即可出锅
冬笋用盐水焯烫可去涩味。
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