好吃的夏天的冰激凌怎么做又香又好吃
夏天到了,以前小的时候,一到夏天,就要闹着妈妈要夏天的冰激凌,妈妈总是拗不过我,总会给我买,后来长大了才知道,其实外面买的冰激凌大多不健康,还是自己做的冰激凌吃着比较好。今天休假,我也来做一个夏天的冰激凌,因为天气太热,出门没劲。
主料
淡奶油 :适量辅料
糖粉 :适量具体步骤
准备牛奶煮至将要开时关火
蛋黄加入白糖打至发白,再分次倒入热的牛奶搅拌,有人说害怕蛋黄是生的不卫生,其实这里用热牛奶慢慢淋入(注意别一下倒入,那样会烫熟蛋黄的),就是消毒,后面又煮到85度,所以蛋黄是不会是生的哦。(这里蛋黄用手动打蛋器打一百下也可以)
然后倒入小锅中,
用小火慢慢煮至成水淀粉状,勺子上沾有牛奶厚糊即可。但注意火不要大,大了会容易成蛋花了。(什么温度会成蛋花呢,就是到85度以上会容易成蛋花,所以记得温度到85度即可关火)这样,蛋奶浆就做成了。
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