自制桑葚慕斯怎么做又香又好吃
桑葚慕斯口味酸甜可口,加之慕斯的蛋奶香及丝滑的口感,是一款非常美味的甜点。桑葚是桑树的成熟果实,味道酸酸的,但又不至于酸到让人感到难受,慕斯呢,则是一种奶冻式的甜点,非常好吃。但是桑葚的汁溅到衣服上不容易洗掉,所以要小心哦。
主料
桑葚果酱 :100辅料
鸡蛋 :4个具体步骤
桑葚去蒂,泡淡盐水半小时,用水冲洗干净后,再用清水泡10分钟,滤去水分洗净沥干备用。
称量20克柠檬汁,将柠檬汁加入洗净的桑葚中。
用扁平的勺子将桑葚压碎。可以贴着碗壁一点点压,很容易就弄碎了。
加入糖粉,拌匀。拌匀后的果酱会析出胶质产生粘性。盖住保鲜膜放一边静置一会儿。
慕斯圈底部包上保鲜膜后,再包一层锡纸,备用。
吉利丁粉加入20ml的热水,然后移到热水浴中,隔水搅拌融化。(碗内外都热,融化得更快哦)
吉利丁粉加入20ml的热水,然后移到热水浴中,隔水搅拌融化。(碗内外都热,融化得更快哦)
将融化好的吉利丁液溶液加入桑葚果酱中拌匀。将果酱倒入打发过的淡奶油中,搅拌均匀。
填入模具,放冰箱冷藏至凝结。一般冷藏4小时以上。脱模后用圣女果和果酱稍作装饰即可。
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