有特色的麻辣臭臭锅怎么做又香又好吃
主料
臭豆腐 :1块高丽菜 :100g
大肠头 :100g
金针菇 :20g
玉米棒 :1/2根
鸭血 :100g
肉片 :50g
韭菜 :1根
麻辣汤底 :300㏄
姜 :50g
葱 :1根
八角 :4粒
花椒 :5g
盐 :1茶匙
醋 :适量
辅料
具体步骤
1. 大肠头用1茶匙盐及醋搓洗沖净;玉米棒洗净沥干水份后切成段,备用。
2. 鸭血洗净后,切四方块;臭豆腐切四等分,备用。
3. 韭菜洗净沥干水份切段;高丽菜洗净沥干水份切片,备用。
4. 姜洗净后切片;葱洗净后沥干水份切段,备用。
5. 将作法1的大肠头放入沸水中汆烫一下。
6. 再于作法5中加入作法4的材料、八角及花椒再加水煮约20分钟后捞起,待凉切斜片,备用。
7. 另取一锅干净的水,待水沸腾后,放入作法3的高丽菜片汆烫至熟后,捞起沥干水份,备用。
8. 取一锅,将作法7放入锅中,再依序放入作法1的玉米段及作法2的材料、作法3的?菜段,与作法6的大肠片。
9. 再于作法8中加入麻辣汤底后,加热即可食用。
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