炖蔬菜怎么做又香又好吃
主料
土豆 :50胡萝卜 :50
白萝卜 :50
蘑菇 :50
绿节瓜 :50
茄子 :50
红柿子椒 :30
黄柿子椒 :30
西红柿 :30
辅料
红葱头 :1只橄榄油 :适量
鸡高汤(水) :150ml
盐味胡椒 :适量
具体步骤
1. 红葱头、法香和罗勒切碎,茄子、节瓜和西红柿去芯切丁,其他蔬菜切丁
2. 热锅,倒橄榄油,炒香红葱头末
3. 放土豆丁、胡萝卜丁、白萝卜丁翻炒片刻
4. 放节瓜丁、茄子丁、蘑菇丁翻炒
5. 倒入鸡高汤(水),炖至土豆丁绵软
6. 放入红、黄椒丁和番茄丁,加盐味胡椒调味,放入法香碎和罗勒碎,煮至收汁
茄子去芯切丁可延缓氧化,也减少吸油
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