芝麻核桃面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :260盐 :3
发酵粉 :4
黄油 :20
白糖 :20
牛奶 :30
芝麻核桃粉 :50
鸡蛋 :一个
汤种 :90
辅料
具体步骤
1. 准备20克高筋面粉和100克水放在奶锅里,边加热,边搅拌。到65度左右可以关火,所以也叫65度汤种。怎么判断汤种好了呢,就是搅拌到和婴儿吃的奶糊差不多了就可以了,倒在碗里,晾凉。多做点可以放冰箱以后再用。
2. 把除了黄油外的所有原料放入面包机搅拌10分钟,放入黄油继续搅拌40分钟直到第一次发酵结束。如果你想锻炼身体,完全可以自己来甩面,甩出膜的时间和面包机揉差不多都40分钟左右吧。
3. 把面团分成等量的3份,滚圆静置10分钟。开始整形,擀面卷好。第二次发酵,一个小时左右。
4. 烤箱预热180度,35分钟。
如果想要土司面包的表面光滑色泽发亮,就在出炉前刷点蛋液和牛奶吧。
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