家常东北大水饺怎么做又香又好吃
主料
大葱 :适量韭菜 :适量
白菜 :适量
肉糜 :适量
面粉 :适量
水 :适量
辅料
盐 :适量碱水 :适量
具体步骤
1. 大葱切丝再切末~
2. 韭菜切末~
3. 白菜切丝再切末~~
4. 加入肉糜把所有蔬菜末倒入,加入适量盐(可以稍尝下,稍淡,因为吃的时候还要沾酱油的,每个人口味不同,在此不限定盐的用量)搅拌均匀
5. 让馅料稍稍盐渍一会,这时正好做皮子,半杯水以及3g盐(一小撮)还有5g碱搅拌均匀,倒入150g的面粉中,和成光滑的面团后,揪成一个个小球,擀成饺子皮
6. 之后就是包饺子啦~
7. 下锅煮饺子咯~
馅料拌好后可以稍尝下,稍淡最好,因为吃的时候还要沾酱油的,当然每个人口味不同,在此不限定盐的用量…面里放盐和碱水是为了皮子更有劲道...个人口味,任意发挥
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