椰蓉红豆沙戚风蛋糕怎么做又香又好吃
材料有面粉,红豆沙、椰蓉,鸡蛋、糖、油、盐、先把面粉和成面团进行发酵,再做成蛋糕,在打蛋清的时候一定要达到奶油状程度,如果有电动的打蛋器就比较轻松了,在和面时要抓好比例和时间面要发酵好才好吃,塑形时可以用蛋糕磨具这样比较好看。红豆美容养颜女性朋友可以多吃点。
主料
面粉 :80g鸡蛋 :6个
辅料
米醋 :几滴红豆沙 :60g
椰蓉 :适量
盐 :3g
油 :50
糖 :130g
具体步骤
1.准备好所需材料和工具
2.蛋黄蛋白分装
3.蛋黄中加入糖30克、盐3克、油50克打至全部融合在一起
4.加入红豆沙
5.拌至红豆沙无颗粒状
6.筛入面粉
7.上下翻动,搅拌均匀
8.蛋白打至粗泡,加入糖醋几滴
9.分3次加入糖
10.打至蛋白变成硬性发泡即可
11.再分3次加入蛋黄浆中,每加一次要充分拌匀的哟
12.要用上下翻动的方法,不要打圈呀
13.今次我用油纸剪了一块跟模具底一样的圆形。(因为每次脱模都感觉有点难道,试试这个方法)
14.把面糊倒入我的9寸模中
15.大力振出气泡,在上面洒上一层椰蓉。放入预热好的烤箱中,上下火150度,烤45分钟
16.出炉即大力往台上摔几下,再倒扣脱模,凉透再切开。
1、盛蛋白的盆一定要无油无水。2、蛋黄蛋白分离时要小心,不要在蛋白中有蛋黄呀。3、刚出炉一定要大力摔几下,振出气才不会下陷的哟。
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