家常菜黄瓜拌猪肝怎么做又香又好吃
主料
洋葱 :50猪肝 :300
黄彩椒 :50
黄瓜 :200
辅料
花椒粒 :适量香菜 :适量
姜 :适量
生抽 :适量
陈醋 :适量
干沙姜 :适量
草果 :适量
肉蔻 :适量
丁香 :适量
花雕酒 :适量
冰糖 :适量
葱 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
干辣椒 :适量
桂皮 :适量
香叶 :适量
红曲米 :适量
蒜子 :适量
白糖 :适量
辣椒油 :适量
八角 :适量
小茴香 :适量
甘草 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.首先将猪肝泡入清水一个小时、洋葱切丝、黄椒切丝、香菜切段、黄瓜切片、蒜子拍扁切末、花椒粒切碎、姜切片、葱切长段。
2.接下来调碗汁:准备一个碗,放入花椒碎,加一小勺盐,倒入一勺生抽、少量食用油,加一勺白糖、一勺陈醋、一勺酱油、少量辣椒油,拌均匀
3.准备一块纱布,将干辣椒、花椒、干沙姜、八角、草果、肉蔻、桂皮、丁香、香叶、小茴香、红曲米、甘草,用纱布包扎起来,封口。
4.锅中放入油,下入姜片、葱段煸香,倒入小半锅清水,放入包扎好的料包,淋入适量花雕酒、生抽、老抽,加少许冰糖,盖上锅盖,小火煮三十分钟,再将猪肝倒入锅中,加盖,小火煮二十分钟捞出,然后将猪肝切薄片。
5.准备好碗,倒入猪肝、黄瓜片、洋葱、黄椒、蒜末、香菜,淋入调好的碗汁,拌匀,就可以品尝啦。
无
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