豆花里脊怎么做又香又好吃
一道川系菜色,主要材料;豆腐片花,猪或牛里脊肉,配料:辣椒红油葱姜蒜,盐糖淀粉。是脊骨里面的一条瘦肉,肉质滑嫩,适合炒、熘、炸...豆腐甜润甘香,肉入口滑嫩,辣子红油暖肠胃,既是视觉上的享受,又是味觉的盛宴。
主料
猪里脊 :200g辅料
郫县豆瓣 :50g红椒 :适量
麻椒粉 :5g
油 :30ml
香菜 :适量
内脂豆腐 :1盒
胡萝卜 :50g
盐 :5g
淀粉 :10g
具体步骤
1.内脂豆腐倒出切片。
2.猪里脊洗净成2MM厚的薄片。
3.将肉片泡十分钟挤去血水。加入淀粉和料酒腌制20分钟。
4.水烧开后将豆腐上锅蒸5分钟。
5.起锅热油将豆瓣酱炒出红油。
6.加入600ML清水煮开,把胡萝卜加入汤中。
7.水大开后将肉片下入锅中煮熟。
8.将肉片连汤倒在豆腐上,撒上麻椒粉和香菜。
9.将油烧开淋在上面即可。
麻辣口可根据自己的口味增减。
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