自己做的香肠怎么做又香又好吃
香肠经常出现在我们的生活中,不管是吃什么菜里面都可以放一点香肠,都可以提味,还可以做到荤素搭配。这么好吃的香肠难道大家不想自己制作一下嘛,这样就可以想吃就吃了,大家可以自己来动手制作一下啊,来动手试试。
主料
猪肉 :5000辅料
花椒 :适量白酒 :100ml
盐 :150
白糖 :50
辣椒粉 :适量
具体步骤
1.买回的猪肉除去皮子,洗干净沥干水分
2.一般做香肠都上用花椒粒(那个吃着很麻,我都会扣掉再吃,索性就干脆直接用花椒粉了)白糖和盐,一杯白酒大楷是2两左右,花椒粉和辣椒粉
3.找个大点的容器,(我用的是桶),将肉切薄片
4.先将白酒倒在肉上,边翻边到,最后拌均再放盐和糖和辣椒粉和花椒粉,麻辣口感凭自己添加
5.做好的香肠再用烫水过一下(这样会干得快一些,也不会觉得香肠会有黏黏的感觉),烫后挂在通风处,(最好是阳台上)
6.几天后香肠表面都干了,就用柏树叶熏半天(我看别人熏时搭了个伙),熏好后挂在通风处几天后就可以煮来吃了。其实还是要柴灶熏出来的好吃
猪肉切薄一点,一般一斤肉上三钱盐(10斤3两)这盐分刚好,辣椒粉选哪种看着红闻着就很香的那种,粗细都比较均匀的,花椒一般6.7块的那种就已经很好了,闻着很香就是很麻,建议换花椒粉,吃着均匀点。
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