自制#家乐上菜,家常有味#水煮五花肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :200茼蒿 :250
豆芽 :100
家乐鸡粉 :适量
辅料
葱末 :适量蒜末 :半头
姜末 :适量
四川郫县豆瓣酱 :适量
辣椒面 :适量
花椒 :20粒
淀粉 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 准备好调料,将菜洗净放置一边
2. 葱姜蒜切成末,吕先生不喜欢吃姜,为了方便他挑出来,所以我切得很大片~
3. 将五花肉切成薄皮,然后加入家乐鸡粉,淀粉和适量的料酒,给五花肉马杀鸡,让每片都能均匀!腌制15分钟
4. 锅内热油,将五花肉翻炒断生后乘盘放置一边
5. 锅内添加少量油,将茼蒿和黄豆芽放入清炒,不用加任何的调料,翻炒三四分钟,熟了之后放入碗内当底菜
6. 锅内热油,冒烟后加入郫县豆瓣酱,炒出红油出来后加入切好的葱姜蒜,翻炒一分钟后加高汤,木有高汤可以加清水300ml的样子,煮开后小火慢煮三分钟,然后加适量的盐和酱油调味~接着将煮好的汤倒入装好青菜的碗中
7. 将4中炒好的五花肉片铺上最上层,然后锅内热油加入花椒和适量的辣椒面,出香味了直接将热油倒在五花肉上~整个厨房都是这香油的味儿!
8. 出锅了,今晚很罪恶的吃了两碗米饭!~~~~(>_<)~~~~
1、五花肉要切成薄片必须有特别好的刀功才是,飞儿的技术有限,取了个巧,买回来的五花肉放入冰箱冷冻后一个小时才切得,已经是自己能切得很薄的状态了,以后继续努力练刀功才是,干巴爹2、配菜是由个人决定的,现在是茼蒿旺季,我爱吃辣辣滴菜和豆芽,超下饭3、照相技术仍需加强,讲究着看啊!
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