嫩滑粉蒸鸭怎么做又香又好吃
粉蒸鸭,是山西一道十分常见的家常菜,鸭肉有清热排毒的功效,用粘米粉可以让鸭肉变得更加香滑,口味更加醇厚,色鲜味美,十分下饭,健脾开胃,十分适合夏天的一道菜,适合降火。色泽金黄,鸭肉肥烂,有粘米粉的油润使鸭子油而不腻,鲜香诱人,十分有营养,适合老人。
主料
鸭子 :半只辅料
料酒 :适量蒜 :适量
辣椒粉 :适量
花椒 :几粒
油 :适量
盐 :适量
姜 :一块
具体步骤
1.准备半只鸭子洗净
2.将鸭肉切块
3.姜切片
4.蒜切碎
5.下鸭肉大蒜姜翻炒出油之后加入一些油
6.加入适量辣椒粉花椒翻炒
7.加入料酒米粉盐翻炒
8.电饭锅加入适量水放架子
9.鸭肉装入碗中放入电饭锅
10.按下鸡肉按键蒸煮30分钟
11.拿出即可
大火气足,蒸至酥烂,略欠火候,便风味不佳。
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