有特色的翡翠皮冻怎么做又香又好吃
主料
菠菜 :50猪皮 :200
辅料
葱 :2棵八角 :2个
花椒 :10粒
鸡精 :3
姜 :6片
盐 :6
红辣椒油 :1勺
具体步骤
1.准备猪皮。
2.准备葱、姜、花椒、八角。
3.猪皮冼净,冷水下锅煮开2分钟。
4.猪皮过冷水,放在切菜板上用刀把肥肉去除干净。
5.这是加工好的,没有一点肥肉,猪皮呈现半透明状。
6.加工好的猪皮再放入冷水锅,焯水两分钟。
7.第二次焯水的猪皮就没有太大的腥味了,捞起放入高压锅加姜片、整棵葱、花椒、八角上汽煮10分钟。
8.菠菜开水焯1分钟捞出过凉水备用。
9.把煮熟的猪皮、焯过水的菠菜一起放入豆浆机里。
10.按"果蔬豆浆"键,启动豆浆机工作。
11.打好的猪皮糊放盐、鸡精调味,倒入用保鲜袋套好的保鲜盒里放凉,凝固成为猪皮冻。
12.这是用杯子做造型的猪皮冻,很Q,颜色也很漂亮。
猪皮一定要把肥肉去除干净,否则吃了对身体不好,另外猪皮最好焯水两遍,一定要清洗干净~
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