自己做的抹茶红豆面包怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :10白糖 :20
酵母 :3
黄油 :20
高粉 :200
盐 :3
牛奶 :120
辅料
抹茶粉 :6水 :适量
蜜豆 :适量
具体步骤
1.后油法除蜜豆 抹茶粉和黄油外将其余材料混合。
2.揉至到完全阶段。
3.发酵至2.5倍大。
4.分割成8份,将四份与(抹茶粉与少量水混合)揉匀,松弛15分钟。
5.将抹茶面团擀开加入适量蜜豆。
6.然后包裹住揉圆 白色面团擀开,将5放在上面。
7.再包裹住揉圆。
8.再擀成长形。
9.对折。
10.中间切一刀,一头不要切断。(2种造型,对折开口处切开或是对折闭口处切开)
11.向左右两边摊开。
12.发酵至2倍大,表面刷上蛋液,进烤箱180度18分钟左右。
蛋黄糊和蛋白霜拌的时候,上下翻拌,不要消泡,一边转盆一边翻拌的方法,要朝同一个方向2种造型,对折开口处切开或是对折闭口处切开
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