酥酥的葡萄干沙琪玛怎么做又香又好吃
葡萄干沙琪玛:葡萄干是好食材,内含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。要说葡萄干的点心,当之无愧葡萄干沙琪玛啦,好吃的葡萄干沙琪玛应该要怎么做呢?其实很简单,下面跟着我一起用心学做这一道美味吧。
主料
面粉 :200清水 :40
辅料
白砂糖 :100葡萄干 :150
麦芽糖 :250
油 :适量
小苏打 :3
鸡蛋 :2个
具体步骤
1.面粉加入小苏打和鸡蛋,40克清水
2.揉成略干的面团,盖上保鲜膜醒30分钟
3.分成6份小面团
4.擀开,厚度大概是0.2CM
5.切成均匀大小的小面条
6.锅内放入适量的植物油,烧至微冒热气,放入一条面条,如能很快浮起,即可放入其他的面条进行炸制
7.炸到微黄即可捞出沥干油
8.全部炸完
9.锅内倒入麦芽糖,100克清水和白砂糖,大火煮开转中火煮
10.直到出现一条直线的粘稠度,温度计显示117-118度即可
11.倒入葡萄干和面条
12.快速翻炒均匀,让每一个面条都能均匀沾上糖浆
13.倒出金盘或涂油的容器内,用力压实
14.放凉后切块,即可食用
15.配上一壶茶
1、炸的时候不要炸到金黄,因为还有余温,炸过了后面会过火的。
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