肉鲜味美的八带鱼红烧肉怎么做又香又好吃
八带鱼想必很多人都不适很了解,它是类似于章鱼的一类,但形状小巧,没有脊椎,经常被人们食用。红烧肉大家肯定是非常熟悉了,这两种食材混合在一起烹饪,就成了一道美味的八带鱼红烧肉,烹饪出来的美食,肉鲜味美,汤汁浓郁诱人,肉质肥而不腻,香气四溢。
主料
五花肉 :500八带鱼 :500
辅料
大葱 :一根姜 :一块
老抽 :一勺
八角 :2粒
盐 :1勺
干辣椒 :4根
生抽 :5勺
糖 :2勺
胡椒粉 :1勺
具体步骤
五花肉切块,八带鱼去除内脏切段
把五花肉和八带鱼焯水,锅内放油,放入糖炒糖色,然后将焯好的五花肉和八带鱼放入油中煸炒至上色。
加入生抽,葱,姜,盐,干辣椒,胡椒粉,倒入清水,要没过肉,再放两颗八角,大火烧开,转小火炖
小火炖30分中,待汤汁快没时,大火收汁,完成。
收拾八带鱼时,把头轻轻割开,不要碰到内脏,这样收拾更干净;更要注意八带鱼八条腿中间有牙齿,收拾时要把它挤出来!
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