自制胡萝卜蛋糕怎么做又香又好吃
主料
绵白糖 :120中筋面粉 :180
泡打粉 :7
肉桂粉 :8
胡萝卜丝 :220
植物油 :55
食盐 :2
鸡蛋 :4个
辅料
奶油芝士 :200黄油 :50
橙子汁 :2-3瓣
花生仁 :适量
具体步骤
1.食材图,其中的奶油芝士冰箱里取出时拿错了,好在后来发现了。一定是下图这种英文名为Philadelphia奶油奶酪,或叫奶油芝士,做出来的才是挪威胡萝卜蛋糕的口味。
2.这是装饰用的主要食材,可花生仁又忘了拿了。(反正最近老丢三落四的。)
3.胡萝卜已经去皮擦成细丝,加入植物油和盐拌匀备用。
4.将鸡蛋全蛋和白糖混合,
5.用厨师机高速打发(厨房机可以免用热水隔热打),
6.当滴落下来的蛋液糊不能马上消失时,停止高速搅打,改为低速打发一两分钟。这时能让筷子直立的状态。
7.筛入面粉、桂皮粉和泡打粉,像炒菜一样翻拌均匀,
8.再倒入拌有油盐的胡萝卜丝。
9.切拌均匀,使之不见干粉(烤箱170度预热)
10.烤盘铺油纸,将蛋糕糊倒入模具。
11.放入烤箱的中下层,170度,约烤28分钟左右
12.小心防烫取出烤盘
13.反过来放到架子上待凉
14.等到温热不烫手时掀去油纸,
15.切成方块,大小随意。
16.将奶油芝士、白糖 和黄油放入一个盆中,用手动打蛋器混合打发均匀发白后加入带果肉的橙汁拌匀(这个过程是早上上班前做的,来不及拍照)。将混合物均匀抹到凉透的蛋糕上,
17.再撒上花生仁即可。
1,我用了厨师机,如果打蛋时用手持小型打蛋机,需将打蛋盆放到热水锅上面隔水打,才能打发到理想的程度。2,打发装饰用的奶油芝士时,橙汁一点点的加,以免太稀。3,装饰的奶油奶酪,或叫奶油芝士要这种英文名为Philadelphia奶油奶酪,做出来的才是挪威胡萝卜蛋糕的口味。就是与图片2中的是一致的就对了。
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