美味烩茄盒怎么做又香又好吃
美食菜谱2.06W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
绞肉 :150公克
葱花 :1大匙
姜末 :1/2茶匙
水 :100㏄
A.盐 :1/4茶匙
糖 :1/4茶匙
酱油 :1/4茶匙
胡椒粉 :1/4茶匙
香油 :1/4茶匙
酒 :1/2茶匙
蛋液 :1大匙
太白粉 :1茶匙
B.蚝油 :1大匙
太白粉水 :1茶匙
主料
长茄子 :2根绞肉 :150公克
葱花 :1大匙
姜末 :1/2茶匙
水 :100㏄
A.盐 :1/4茶匙
糖 :1/4茶匙
酱油 :1/4茶匙
胡椒粉 :1/4茶匙
香油 :1/4茶匙
酒 :1/2茶匙
蛋液 :1大匙
太白粉 :1茶匙
B.蚝油 :1大匙
太白粉水 :1茶匙
辅料
具体步骤
1. 绞肉加入调味料A和姜末,并摔打数十下后放入冰箱冷藏备用。
2. 茄子洗净,切4公分长段,一端切十字形。
3. 将作法1的绞肉镶入作法2的切十字形的一端。
4. 热锅,加入适量沙拉油,将作法2已镶上绞肉的茄子放入锅中,煎炸4分钟,捞出沥油置盘内。
5. 接续作法4锅中,加水和调味料B(太白粉水先不加)后,用太白粉水勾芡并撒上葱花、姜末即可。
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