牡蛎风味煎饼怎么做又香又好吃
主料
广岛风日式煎饼面煳 :100g牡蛎 :100g
白萝卜 :1条
高丽菜丝 :120g
青葱末 :1大匙
黄金珠 :少许
红姜丝 :少许
煎饼酱汁 :适量
美乃滋 :少许
柴鱼片 :少许
青海苔粉 :少许
辅料
具体步骤
1. 先将白萝卜磨成泥,用来洗除牡蛎表面的黏膜,放入热水中汆烫后立刻熄火,捞起沥干,与煎饼酱汁略拌入味备用。
2. 平底锅加热后上一层薄油,取面煳50g倒入锅中,利用汤杓从中央以螺旋式向外扩成圆薄饼状。
3. 将高丽菜丝、青葱末、黄金珠、红姜丝及作法1的牡蛎放在作法2的面皮上,继续焖煎至上色酥脆后盛起备用。
4. 平底锅加热,用剩余的50g面煳制作另一片面皮,完成后盛起备用。
5. 将作法3的材料移回平底锅内,迅速覆盖上作法4的面皮后,翻面煎煮至表面上色酥脆即可。
6. 完成后的煎饼,涂上煎饼酱汁,加上美乃滋、柴鱼片、海苔粉、青葱末即可享用。
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