红枣吐司怎么做又香又好吃
主料
红枣浆 :190牛奶 :60
鸡蛋 :50
辅料
高筋面粉 :400细砂糖 :40
盐 :5
酵母 :5
黄油 :45
水 :适量
具体步骤
1. 除了黄油外的所有原料全投进面包机中,开启自动揉面程序1次,20分钟。
2. 加入黄油揉进面团,再搅拌20分钟。
3. 取一小块面团检视筋度,如果能顺利拉出薄膜则揉面结束,面筋不稳定或太厚,则再次启动面包机揉面,直到可以拉出漂亮坚韧的薄膜为止。红枣面包我总共揉面50分钟。(揉面时间是不固定的,请切记!)
4. 重新滚圆面团放进面包机中发酵至面团二倍大。
5. 取出排气,重新滚圆面团继续放进面包机中发酵至二倍大。
6. 启动烘焙档,烤焙1小时。
红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的.
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