美味的豉油白切鸡怎么做又香又好吃
豉油白切鸡就是一道很家常的菜,所以大家要是想要学习的话,其实很简单的,因为毕竟就是一道家常的菜。但是别看是一道家常菜。其实是很营养的哟,制作的方法简单容易学习,所以大家想要吃到豉油白切鸡就一起学吧。制作起来是很有趣的哟。
主料
鸡边腿 :2个辅料
香油 :适量盐 :适量
蒜 :适量
葱 :适量
花椒 :适量
香菜 :适量
白糖 :适量
具体步骤
豉油白切鸡
葱切段、姜切片、蒜拍扁,另准备干辣椒一个、香叶2片、大料一个、花椒8粒。另备冰水一大盆
一大锅水里放入葱段、姜片、蒜瓣和香料,煮开10分钟。
大火,把腌好的鸡腿放入锅内汆烫5秒钟
迅速放入冰水中至凉
再次用同样的方法把鸡腿放入开水锅内,汆烫5秒后放入冰水中,如此重复3次
再次放入鸡腿加入黄酒,煮开后加盖继续煮10分钟
关火接着焖半小时
香葱、蒜切末
准备一个小碗,放入切好的葱、蒜末,生抽、蒸鱼豉油、少量的白糖、香油,调成碗汁,喜欢吃辣的再加一勺辣油做成蘸料
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