好吃的豇豆角炒肉怎么做又香又好吃
主料
豇豆角 :适量里脊肉 :适量
辅料
花椒 :适量干辣椒 :适量
姜 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1. 里脊肉切丝,用料酒、酱油和少许鸡精腌10分钟左右,豇豆角切2cm长的段备用。
2. 热油,干辣椒、花椒爆香后撇出,然后放入姜丝和肉丝大火翻炒,变色即刻放入豇豆角。
3. 不断翻炒2分钟左右,加适量热水,盖上锅盖略微炖3分钟左右,加入少许酱油。
4. 翻炒之后,如豇豆角颜色已均匀变深,便可加盐、鸡精出锅。
豇豆角和四季豆一样,不易熟,所以要加适量的水微炖一下,这样也不会失去豆角的脆感。其实也可以先将豆角煮一下,然后再爆炒,下次可以这样的顺序尝试一下,没准口感会不一样。
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